Para quem é curioso.
Para quem já entende.
E para quem quer aprimorar.
Dois formatos. Turmas pequenas. Xícara na mão. Sem teoria que a gente não meteria no menu.
Introdução ao Café de Especialidade
Do grão à xícara, em três horas. Origem, processamento, torra, métodos de extração. A partir de 8 de agosto, todos os sábados na CAVE, com duas sessões por dia: manhã em português, tarde em inglês.
- Prova de origens diferentes
- V60 hands-on, teoria na prática
- Espresso hands-on, teoria na prática
- Preparação de cappuccino e primeiras noções de latte art
- Kit opcional para levar: Dripper V60 Hario (tam. 02), servidor de vidro 600 mL Hario, 40 filtros de papel V60, colher medidora 12 g e 50 g de café de especialidade Sgt. Martinho
Barista Foundation
Um fim de semana, oito horas de balcão real. Da origem do grão ao latte art básico, para quem já teve contacto com café e quer dominar a máquina a sério. O dobro das horas práticas dos cursos de Lisboa, com metade da turma.
Este não é um curso para quem nunca tocou numa máquina. Para aproveitares o fim de semana, precisas de já ter feito o nosso workshop de Introdução, ou de ter experiência de balcão, ou de usar máquina de espresso em casa com regularidade. Na inscrição perguntamos-te isso, e se ainda não for a altura, dizemos-te por onde começar.
- Origem, torra e ciência do café
- Calibração de moinho e máquina espresso
- Extração · dose, temperatura, pressão, tempo
- Vaporização de leite e bebidas espresso clássicas
- Limpeza, manutenção, segurança e higiene
- Latte art básico · coração e tulipa
- Certificado interno Tarci · CAVE
Dentro da casa.
Fotos do último workshop · Junho 2026
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Todos os sábados, de 8 de agosto a outubro. Manhã em português, tarde em inglês. Reservas abertas até sexta-feira, 24h.
